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大闸蟹

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中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
大闸蟹的营养成分
  • 热量(大卡)
  • 62.00
  • 碳水化合物(克)
  • 1.10
  • 脂肪(克)
  • 1.20
  • 蛋白质(克)
  • 11.60
  • 维生素E(毫克)
  • 2.91
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.03
  • 核黄素(毫克)
  • 0.09
  • 烟酸(毫克)
  • 4.30
  • 胆固醇(毫克)
  • 65.00
  • 镁(毫克)
  • 41.00
  • 钙(毫克)
  • 231.00
  • 铁(毫克)
  • 1.80
  • 锌(毫克)
  • 2.15
  • 铜(毫克)
  • 1.33
  • 锰(毫克)
  • 0.31
  • 钾(毫克)
  • 214.00
挑选

先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。