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陕西菜:光头肉片

光头肉片是大众很爱吃的一道传统特色美食,菜取料单一,滋味醇正,具有陕西菜的独特风格,因不配副料,故名“光头肉片”,是陕西群众普遍喜爱的家庭名肴。 制作要诀 最好用猪臀尖肉,肥三瘦七,注意刀工,肉片要求大小厚薄均匀。但提示患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

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