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延长清炖羊肉
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烹饪时间 <1小时

陕北羊肉肥嫩鲜美,质量上乘。延长县清炖羊肉,更具特色,远近闻名。

主料明细

  • 带骨羊肉 1千克

调料明细

  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 精盐 适量
  • 花椒面 适量
  • 香菜 适量
  • 葱花 适量

做法步骤

  • 1
    锅内添人清水,将带骨羊肉(1千克)切成小块,投入锅内,用旺火烧沸,撇去油污血沫,加入姜片、葱段、干辣椒、精盐,改用微火炖熟,将肉捞出。
  • 2
    锅内添人原汤,加水稀释,投入精盐、花椒面、姜末、葱化、香菜,调成汤。
  • 3
    再投入羊肉块,稍炖,舀人碗内即成。

小窍门

1、汤鲜肉嫩,醇香可口,营养丰富,冬令补品。

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