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延长清炖羊肉
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烹饪时间 <1小时

陕北羊肉肥嫩鲜美，质量上乘。延长县清炖羊肉，更具特色，远近闻名。

主料明细

  • 带骨羊肉 1千克

调料明细

  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 精盐 适量
  • 花椒面 适量
  • 香菜 适量
  • 葱花 适量

做法步骤

  • 1
    锅内添人清水，将带骨羊肉(1千克)切成小块，投入锅内，用旺火烧沸，撇去油污血沫，加入姜片、葱段、干辣椒、精盐，改用微火炖熟，将肉捞出。
  • 2
    锅内添人原汤，加水稀释，投入精盐、花椒面、姜末、葱化、香菜，调成汤。
  • 3
    再投入羊肉块，稍炖，舀人碗内即成。

小窍门

1、汤鲜肉嫩，醇香可口，营养丰富，冬令补品。

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