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佳县蜜碗
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烹饪时间 <30分钟

蜜碗是陕北佳县的传统风味小吃,因色泽金黄,形状美观似小碗,故名,又因其形似马蹄而名马蹄酥。是易于消化吸收,老幼皆宜的美食。关于蜜碗的由来,在当地还有这样一个传说: 初唐时期,佳县饮食艺人张跛子积多年经营小吃的实践经验,首创了蜜碗,旋即被列为贡品。唐太宗李世民吃后,大加赞赏,还把张跛子招入宫中,专门为他制作蜜碗。怎奈用长安的蜂蜜制作出的蜜碗竟不如佳县的好吃。李世民很生气,一气之下,要杀张跛子。多亏长孙皇后从中说情,才免于一死。

主料明细

  • 面粉 3份
  • 鸡蛋 1份
  • 蜂蜜 1份

调料明细

  • 菜籽油 适量
  • 芝麻 适量

做法步骤

  • 1
    制坯。面粉、鸡蛋、蜂蜜和成面团,用小擀杖擀成1.5厘米厚的面片,撒上芝麻,叠成双层,再擀为1.5厘米厚的面片,用刀切成巴掌大的方块,即成蜜碗坯。
  • 2
    炸熟。锅内添入菜籽油,油温烧至七成熟,投入蜜碗坯炸熟。
  • 3
    捞出即可食用。

小窍门

1、外酥内软,清香甘甜,营养丰富。

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