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岐山县,有一种闻名遐迩的传统食品叫“御京粉”,群众称之为“面筋皮子”。素以白(色泽乳白)、薄(簿而匀称)、光(光滑透亮)、软(松绵柔嫩)、筋(筋韧耐嚼)、辣(香辣适口)著称。同时具有开胃作用。既是上乘美食,又可佐餐下酒。
1、面皮薄而韧,面筋软而绵,香辣适口、开胃
2、以上用量为制作25碗的量
临潼桂花醪糟
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