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宝鸡茶酥创制于清朝咸丰年间。当时,宝鸡有位叫“秃娃”的小吃经营者,根据自己多年的烹任实践经验和当地人的口味,创制出一种油而不腻、味道浓香的茶点。因其吃起来嚓嚓有声,人称“秃娃嚓酥”。后来,由其徒弟张根成继承了制作技艺。到1927年,鲁金城、鲁子清两兄弟拜张根成为师,得其真传,所做嚓酥味美可口,宁有盛名。
1、色泽金红,外皮麻脆,内层松软,油而不腻、口味香荃
临潼桂花醪糟
肉夹馍
汉中大米面皮
岐山御京粉
宝鸡茶酥
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