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辣子蒜羊血
辣子蒜羊血 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

这是粉汤羊血的“姊妹品”。因调味品中辣子、蒜出头而得名。所用羊血与粉汤羊血相同。多是傍晚在大街小巷叫卖。

主料明细

  • 羊血 适量

调料明细

  • 盐2g
  • 花椒粉 3g
  • 辣椒粉 3g
  • 2汤匙
  • 酱油 1汤勺
  • 大蒜 10克
  • 适量

做法步骤

  • 1
    将羊血切成小块。
  • 2
    将大蒜切末。
  • 3
    煮锅中加水煮开,(或者是高汤)下入切好的羊血块
  • 4
    再开锅稍煮,捞出备用
  • 5
    炒锅中放油,烧热(8成热)。
  • 6
    捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋,将辣椒面放最上面。
  • 7
    热油泼在辣椒面上。
  • 8
    放上蒜末,搅拌均匀即可。

小窍门

1、一般家里有油泼辣子的可以直接放进去,就不用油泼辣子了。我家正好没有油泼辣子了,所以有泼油的的步骤。

2、蒜和辣子的量要大一些才好吃。

3、 有肉汤可以用肉汤煮羊血,味道会更好。

4、最后要撒一些香菜末,我家里没有了所以没有放。

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