大闸蟹的营养成分

• 热量(大卡)
• 62.00
• 碳水化合物(克)
• 1.10
• 脂肪(克)
• 1.20
• 蛋白质(克)
• 11.60
• 维生素E(毫克)
• 2.91
• 硫胺素(毫克)
• 0.03
• 核黄素(毫克)
• 0.09
• 烟酸(毫克)
• 4.30
• 胆固醇(毫克)
• 65.00
• 镁(毫克)
• 41.00
• 钙(毫克)
• 231.00
• 铁(毫克)
• 1.80
• 锌(毫克)
• 2.15
• 铜(毫克)
• 1.33
• 锰(毫克)
• 0.31
• 钾(毫克)
• 214.00

挑选

先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。